※取り組みの一例：750Kcalを上限とするセットメニュー
650Kcal以下のメニューは健康な人が摂取するエネルギーよりも低めの設定のため、メタボリックシンドロームやダイエットを気にしている人には有効的なメニュー提案をする事ができました。
メタボやダイエット効果中心のメニューからエネルギーを100Kcal増やすことによってより一層のバリエーションの充実を図り、お客様の満足のいくボリューム感、バランスのとれた献立作成に繋げていく事ができます。750Kcalのメニューにする事によってメタボ対策のほかに骨粗鬆症・貧血予防、スタミナ不足、太りにくい体を作るなど様々なメニュー展開をする事ができます。
※ヘルシー＝低カロリーという考え方だけなく、ヘルシー＝バランスという考えに立ち、全ての献立に以下のものを取り入れることでバランスのとれた献立を提案しています。

赤（主菜）…血や肉など身体を作る→肉・魚・卵・豆・乳など
緑（副菜）…体の調子を整える→野菜・海藻・きのこなど
黄（主食）…力や体温になる→穀類・砂糖・油脂・芋など

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